Lekkere vegetarische recepten

Eljane
Berichten: 12
Lid geworden op: 20 Apr 2017, 22:05

Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Eljane » 14 Feb 2019, 10:33

John Galt schreef: Volgens mij ligt dat niet aan het vegetarisme, maar juist aan het carnivorisme. Vlees heeft zijn prijs, zowel qua productie als qua milieubelasting, maar de gemiddelde westerling wil vooral veel en goedkoop vlees eten. Zo gauw het boven de 12 graden wordt, beginnen ze al over hun barbecue en zelfs met kerst schijn je tegenwoordig te moeten barbecueën. Dat kan niet als je een eerlijke prijs betaalt, behalve als je miljonair bent en ik heb het idee dat de barbecueliefde vooral omgekeerd evenredig is aan de sociale status.
Als ik 3x in de week geen vlees eet, kan ik me de andere helft van de week voldoende en verantwoord vlees veroorloven en kunnen daar best wat veeboeren goed van leven.


Het goedkope vlees in de supermarkt is volgens mij inderdaad debet aan ons carnivorisme. Wij deden daar ook aan mee, maar juist sinds wij vaker (culinair!) bbq'en zijn we minder en kwalitatiever vlees gaan eten. Je maakt je eten langzamer en bewuster klaar dan de gewone prak en eet dus ook bewuster en gaat dan ook verschil proeven tussen een stuk vlees bij de super of de slager vandaan. Dus bij ons geen verband tussen de BBQ/duur vlees en onze sociale status ;) Het is onze (mijn man zijn) hobby/ontspanning.
Ik vind het belangrijk om zo ook locale ondernemers te steunen. Want ook de tomaten en maïskolven etc halen we die keren bij de groenteboer i.p.v. de supermarkt.

Gebruikersavatar
Mara
Berichten: 17271
Lid geworden op: 15 Jun 2010, 15:54

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Mara » 14 Feb 2019, 11:23

Van mijn buurman kreeg ik het kookboekje van Yotam Ottolenghi. Ik denk dat het een prijs was van de postcodeloterij, want het logo staat erop.
Anders moest ik het maar weggooien, zei hij.
Ik heb het doorgekeken, maar ik denk niet dat ik er veel recepten ga uithalen.
Salade van parelgort met krokante uien met karwijzaad
Parelcouscous met goudgele rozijnen, citroen en amandelen
Orecchiette in tomantensaus met kikkererwten
kunnen mij niet bekoren.

Wel een paar lekkere baksels, Teacakes met perzik en frambozen
Kokostaart met (amandelen laat ik weg, vanwege allergie) bosbessen.
Twijfel nooit in het donker aan wat God je in het licht liet zien.

merel
Berichten: 1596
Lid geworden op: 08 Jun 2015, 10:58

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor merel » 14 Feb 2019, 11:38

https://www.bol.com/nl/p/plenty/1001004 ... gJrjPD_BwE

Dit kookboek heb ik van hem. Niet alles is bruikbaar, maar een aantal gerechten zijn zeker het proberen waard.


Terug naar “Overige”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten