Lekkere vegetarische recepten

Eljane
Berichten: 19
Lid geworden op: 20 Apr 2017, 22:05

Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Eljane » 14 Feb 2019, 10:33

John Galt schreef: Volgens mij ligt dat niet aan het vegetarisme, maar juist aan het carnivorisme. Vlees heeft zijn prijs, zowel qua productie als qua milieubelasting, maar de gemiddelde westerling wil vooral veel en goedkoop vlees eten. Zo gauw het boven de 12 graden wordt, beginnen ze al over hun barbecue en zelfs met kerst schijn je tegenwoordig te moeten barbecueën. Dat kan niet als je een eerlijke prijs betaalt, behalve als je miljonair bent en ik heb het idee dat de barbecueliefde vooral omgekeerd evenredig is aan de sociale status.
Als ik 3x in de week geen vlees eet, kan ik me de andere helft van de week voldoende en verantwoord vlees veroorloven en kunnen daar best wat veeboeren goed van leven.


Het goedkope vlees in de supermarkt is volgens mij inderdaad debet aan ons carnivorisme. Wij deden daar ook aan mee, maar juist sinds wij vaker (culinair!) bbq'en zijn we minder en kwalitatiever vlees gaan eten. Je maakt je eten langzamer en bewuster klaar dan de gewone prak en eet dus ook bewuster en gaat dan ook verschil proeven tussen een stuk vlees bij de super of de slager vandaan. Dus bij ons geen verband tussen de BBQ/duur vlees en onze sociale status ;) Het is onze (mijn man zijn) hobby/ontspanning.
Ik vind het belangrijk om zo ook locale ondernemers te steunen. Want ook de tomaten en maïskolven etc halen we die keren bij de groenteboer i.p.v. de supermarkt.

Gebruikersavatar
Mara
Berichten: 18176
Lid geworden op: 15 Jun 2010, 15:54

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Mara » 14 Feb 2019, 11:23

Van mijn buurman kreeg ik het kookboekje van Yotam Ottolenghi. Ik denk dat het een prijs was van de postcodeloterij, want het logo staat erop.
Anders moest ik het maar weggooien, zei hij.
Ik heb het doorgekeken, maar ik denk niet dat ik er veel recepten ga uithalen.
Salade van parelgort met krokante uien met karwijzaad
Parelcouscous met goudgele rozijnen, citroen en amandelen
Orecchiette in tomantensaus met kikkererwten
kunnen mij niet bekoren.

Wel een paar lekkere baksels, Teacakes met perzik en frambozen
Kokostaart met (amandelen laat ik weg, vanwege allergie) bosbessen.
Twijfel nooit in het donker aan wat God je in het licht liet zien.

merel
Berichten: 1878
Lid geworden op: 08 Jun 2015, 10:58

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor merel » 14 Feb 2019, 11:38

https://www.bol.com/nl/p/plenty/1001004 ... gJrjPD_BwE

Dit kookboek heb ik van hem. Niet alles is bruikbaar, maar een aantal gerechten zijn zeker het proberen waard.

Gebruikersavatar
Dodo
Berichten: 3523
Lid geworden op: 15 Jun 2013, 15:40

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Dodo » 23 Feb 2019, 23:26

Wij hadden vanavond tuna sandwiches. Er stond pas een artikel in een krant over een kookboek met allemaal recepten met vis in blik. Ik heb er een paar overgenomen, en vanavond dus de tuna sandwiches geprobeerd. Het viel erg in de smaak. Het klaarmaken is eenvoudig, het bakken van de boterhammen is het meeste en lastigste werk. Zelfgemaakte ketchup erbij, helemaal top.
Artikel met recepten

Gebruikersavatar
Dodo
Berichten: 3523
Lid geworden op: 15 Jun 2013, 15:40

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Dodo » 27 Mei 2019, 19:12

Vanavond rijst-notensalade gegeten. Erg lekker.
300 gram rijst koken. In een kom doen. Toevoegen: 400 kikkererwten, een fijn gesneden komkommer, een gesneden rode paprika, een fijn gesneden rode ui, 50 gram fijngesneden zongedroogde tomaten, 40 gram fijngesneden dadels, 75 gram feta in blokjes.
Mengen: 3 el balsamicoazijn, 2 el olijfolie, 65 ml sinaasappelsap, verse peterselie.
Dressing over het mengsel gieten en goed mengen. Op het laatste moment 30 gram cashewnoten toevoegen.

Online
Gebruikersavatar
Zita
Moderator
Berichten: 7689
Lid geworden op: 11 Aug 2007, 13:12

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Zita » 27 Mei 2019, 20:07

Dodo schreef:Vanavond rijst-notensalade gegeten. Erg lekker.
300 gram rijst koken. In een kom doen. Toevoegen: 400 kikkererwten, een fijn gesneden komkommer, een gesneden rode paprika, een fijn gesneden rode ui, 50 gram fijngesneden zongedroogde tomaten, 40 gram fijngesneden dadels, 75 gram feta in blokjes.
Mengen: 3 el balsamicoazijn, 2 el olijfolie, 65 ml sinaasappelsap, verse peterselie.
Dressing over het mengsel gieten en goed mengen. Op het laatste moment 30 gram cashewnoten toevoegen.

ik probeer in gedachten de smaken te combineren, maar dit is mij een beetje te wild, geloof ik. De combinatie van zongedroogde tomaten en dadels gaat mijn culinaire incasseringsvermogen te boven.

Gebruikersavatar
Dodo
Berichten: 3523
Lid geworden op: 15 Jun 2013, 15:40

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Dodo » 27 Mei 2019, 20:11

Zita schreef:
Dodo schreef:Vanavond rijst-notensalade gegeten. Erg lekker.
300 gram rijst koken. In een kom doen. Toevoegen: 400 kikkererwten, een fijn gesneden komkommer, een gesneden rode paprika, een fijn gesneden rode ui, 50 gram fijngesneden zongedroogde tomaten, 40 gram fijngesneden dadels, 75 gram feta in blokjes.
Mengen: 3 el balsamicoazijn, 2 el olijfolie, 65 ml sinaasappelsap, verse peterselie.
Dressing over het mengsel gieten en goed mengen. Op het laatste moment 30 gram cashewnoten toevoegen.

ik probeer in gedachten de smaken te combineren, maar dit is mij een beetje te wild, geloof ik. De combinatie van zongedroogde tomaten en dadels gaat mijn culinaire incasseringsvermogen te boven.

Het was echt jummie. Juist de zoetheid van de dadels, en het zilte van de feta en de crunch van de kikkererwten en de noten, schmull!

Gebruikersavatar
Dodo
Berichten: 3523
Lid geworden op: 15 Jun 2013, 15:40

Re: Lekkere vegetarische recepten

Berichtdoor Dodo » 24 Jun 2019, 10:10

Dit weekend had ik vegetarische bitterballen, uit de actifry. Ze waren erg lekker, en bijna niet van de gewone te onderscheiden. Wel duur helaas.


Terug naar “Overige”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten