Als het dan vega moet zijn vind ik vooral een groenteschijf lekker.

Mistig schreef:

Johann Gottfried Walther schreef:

merel schreef:Mijn man weigert ook vleesvervangers te eten.

Ik ben vleesvervangers meer gaan waarderen, vegaburgers, gekruide vegareepjes, vegaschnitzel (als kip) ik eet het tegenwoordig regelmatig.

Het is ook echt beter geworden.
Een paar jaar geleden was de kwaliteit niet om over naar huis te schrijven. Tegenwoordig is het gewoon lekker.

Zeker, de structuur is ook prettiger/beter geworden vind ik. En de smaak ook zeker.

Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.
Ik ga morgen stoofpeertjes in de slowcooker doen. Ik ben benieuwd hoe dat uitpakt.

Dodo schreef:

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.
Ik ga morgen stoofpeertjes in de slowcooker doen. Ik ben benieuwd hoe dat uitpakt.

En zo snel als mogelijk terugkoelen in kleine lage bakken. Mijn pan soep bleek de volgende dag zuur te zijn.
Ik denk dat de slowcooker heel geschikt is voor stoofpeertjes. Hoe langer ze stoven, hoe lekkerder.
In de moderne recepten staat steeds zo'n korte kooktijd. En je moet ze niet koken, ze moeten stoven.

Ik heb gelukkig tot nu toe nooit zure soep gehad
Idd 1 pannetje eruit halen zometeen voor vanavond en de rest invriezen in bakjes.
O ja: een klein pannetje voor de oude buurman én een klein pannetje voor een dochter

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Het is er echt het weer voor hè. Lekker ga ik ook weer eens maken. Met 12 liter kan je weer even vooruit deze winter.

Precies

Mara schreef:

Dodo schreef:

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.
Ik ga morgen stoofpeertjes in de slowcooker doen. Ik ben benieuwd hoe dat uitpakt.

En zo snel als mogelijk terugkoelen in kleine lage bakken. Mijn pan soep bleek de volgende dag zuur te zijn.
Ik denk dat de slowcooker heel geschikt is voor stoofpeertjes. Hoe langer ze stoven, hoe lekkerder.
In de moderne recepten staat steeds zo'n korte kooktijd. En je moet ze niet koken, ze moeten stoven.

Om die reden plaats ik al het gekookte eten wat over is in de koelkast of vriezer.
Mijn moeder deed vroeger gebraden vlees buiten de koelkast bewaren tot de andere dag.
Als het onder het vet staat kan dat geen kwaad zei ze dan.
Nou en vet dat zat er wel in ja. Baggervet

Maar je moet eigenlijk geen warme gerechten of resten in de koelkast of vriezer plaatsen. Het kost extra energie om het te koelen, en in de vriezer kun je ijskristallen krijgen.
Buiten koelen is beter inderdaad. Liefst zonder deksel, maar ja, dat doe je buiten dan weer liever niet.

Ik laat het altijd afkoelen in de bakjes (zonder deksel) vanavond als het afgekoeld is deksels erop en in de vriezer
Nooit problemen of zure soep gehad.
Inmiddels al 4 mensen in de buurt blij gemaakt met een maaltje

Dodo schreef:Maar je moet eigenlijk geen warme gerechten of resten in de koelkast of vriezer plaatsen. Het kost extra energie om het te koelen, en in de vriezer kun je ijskristallen krijgen.
Buiten koelen is beter inderdaad. Liefst zonder deksel, maar ja, dat doe je buiten dan weer liever niet.

Nee ik zet het niet warm in de koelkast hoor
Als het veel is zet ik de pan of schaal in koud water dan is het vrij snel afgekoeld.
S'winters naast klein open keukenraam werkt ook goed.
Toen er nog veel van onze kinderen thuis woonden
en er een grote pan erwtensoep was gemaakt voor volgende dag zetten we de pan, als hij niet zo heet meer was, ingepakt in een vuilniszak buiten op terrastafel.

Dodo schreef:

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.

Snert moet helemaal niet geroerd worden, dan bakt ze juist aan.

bergh schreef:

Dodo schreef:

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.

Snert moet helemaal niet geroerd worden, dan bakt ze juist aan.

Die snap ik niet!

Ukkie schreef:

Mara schreef:

Dodo schreef:

Orchidee schreef:Er staat 12 liter erwtensoep te pruttelen

Goed roeren. Ik heb het wel eens aan laten bakken... de hele pan was bedorven.
Ik ga morgen stoofpeertjes in de slowcooker doen. Ik ben benieuwd hoe dat uitpakt.

En zo snel als mogelijk terugkoelen in kleine lage bakken. Mijn pan soep bleek de volgende dag zuur te zijn.
Ik denk dat de slowcooker heel geschikt is voor stoofpeertjes. Hoe langer ze stoven, hoe lekkerder.
In de moderne recepten staat steeds zo'n korte kooktijd. En je moet ze niet koken, ze moeten stoven.

Om die reden plaats ik al het gekookte eten wat over is in de koelkast of vriezer.
Mijn moeder deed vroeger gebraden vlees buiten de koelkast bewaren tot de andere dag.
Als het onder het vet staat kan dat geen kwaad zei ze dan.
Nou en vet dat zat er wel in ja. Baggervet

Ik vroeg het aan een slagersvrouw, zij maakte enorme pannen soep en vroor die in.
Je moet de soep in in lage bakken gieten en in beweging houden.
Sindsdien doe ik dat.
Niet koelen in koelkast en vriezer, dat kost energie.