merel schreef:Op smakelijk.nl is dat ook het kerstrecept. Wij eten dat op eerste kerstdag.
Vanavond spruitjes, gekookte aardappeltjes met worstjes en volle yoghurt na.

@ orchidee waar haal jij de kippen dijen? Ik heb ze nog nooit schoongemaakt.

Ik koop geen kippendijen maar alleen de filet van de dij.
Ik kocht ze vroeger bij een poelier, tegenwoordig gewoon de scharrel of biologische versie van Appie.
Koop je een kg, dan snij je toch wel gauw 2 ons weg aan vetrandjes ed.

Dat jij filet koopt, is mij inmiddels wel duidelijk .
Ik begrijp alleen niet wat jij dan weg moet snijden, zo zonde van het best wel dure vlees. Ik haal de dijenfilet ook bij de Appie, prima vlees.

Wat ik bij de Jumbo koop, heeft meestal meer vetranden dan dit.

Het zal best zonde zijn maar er zitten soms echt dikke vette stukken/randen aan en dat vind ik gewoon vies (sorry)
Ik hou ook niet van speklapjes of vette spekblokjes

Orchidee schreef:Het zal best zonde zijn maar er zitten soms echt dikke vette stukken/randen aan en dat vind ik gewoon vies (sorry)
Ik hou ook niet van speklapjes of vette spekblokjes

He ik wilde net een stamppotje bij je brengen met spekkies en het spekvet er overheen.

Nou, geef me dan maar gewone kipfilet. Van droogte heb ik nooit iets gemerkt. Volgens mij is dat een keukenlegende.

refo schreef:Nou, geef me dan maar gewone kipfilet. Van droogte heb ik nooit iets gemerkt. Volgens mij is dat een keukenlegende.

Of je hebt een goede kok in huis, of je bent geen fijnproever. Maar kipfilet is echt snel droog, omdat het zulk mager vlees is.

refo schreef:Nou, geef me dan maar gewone kipfilet. Van droogte heb ik nooit iets gemerkt. Volgens mij is dat een keukenlegende.

Ik zou toch echt eens kippendijenfilet proberen ( en dan de vettere randjes niet wegsnijden). Echt zo lekker!

Een voorbeeld van een eenvoudig,
doch voedzame maaltijd met kerst
en alle dagen des jaars…

Bijvoorbeeld:

Hoofdmaaltijd:
Soep
Aardappels
Groente
Vlees
Yoghurt.
Ontbijt en lunch:
2 boterhammen met beleg.
Kopje thee
Tussendoor:
Sultanaatje
of
Cup-a-Soup
of iets dergelijks

Of is dat misschien wat karig?

Dodo schreef:

refo schreef:Nou, geef me dan maar gewone kipfilet. Van droogte heb ik nooit iets gemerkt. Volgens mij is dat een keukenlegende.

Of je hebt een goede kok in huis, of je bent geen fijnproever. Maar kipfilet is echt snel droog, omdat het zulk mager vlees is.

Het is nog zelden gebeurd dat ik het zo eens geweest met @refo. Als je kipfilet in stukjes snijdt is er niets droogs aan.

Een goede kok en een goede bereiding zorgt dat er veel mogelijk is.

Dus: een grote keukenlegende!

Waarschijnlijk geen fijnproevers dan.

En dat menu van @Jantje is zo saai, zo zou ik op een gewone zondag nog niet eten. En ook niet op veel doordeweekse dagen.

Gisteren heb ik stoofpeertjes gemaakt in de slowcooker. Ze zijn heerlijk!

Jantje schreef:

Dodo schreef:

refo schreef:Nou, geef me dan maar gewone kipfilet. Van droogte heb ik nooit iets gemerkt. Volgens mij is dat een keukenlegende.

Of je hebt een goede kok in huis, of je bent geen fijnproever. Maar kipfilet is echt snel droog, omdat het zulk mager vlees is.

Het is nog zelden gebeurd dat ik het zo eens geweest met @refo. Als je kipfilet in stukjes snijdt is er niets droogs aan.

Dan heb jij nog nooit een stoofschotel kip gemaakt. Als je dat met filetstukjes doet, kun je de stukjes kip als projectieltjes gebruiken.
De filet komt uit het borstgedeelte, de dijfilet uit de pootjes, de naam zegt het.
Het is met elk stuk vlees zo dat ieder gedeelte een eigen bereidingswijze en smaak heeft.
Als je een biefstuk 3 uur laat sudderen, kun je die onder je schoen spijkeren.
Een sukadelapje bereiden als een biefstukje, gaat ook niet.
Kipfilet is prima als je het kort bakt en het in een gerecht verwerkt, zoals nasi of heel fijn geplukt in de kippensoep.

Jantje schreef:Een goede kok en een goede bereiding zorgt dat er veel mogelijk is.

Een goede kok gebruikt alleen de juiste etenswaren voor een gerecht EN uitstekend keukengereedschap.

Dodo schreef:Wat ik bij de Jumbo koop, heeft meestal meer vetranden dan dit.

Ja er zit echt verschil in he?
Ik had het een keer bij de Hoogvliet gekocht en daar zaten nog botjes in. Eigenlijk moet het dan braadsticks heten, maar er stond echt op dat het filet was.

Dodo schreef:Waarschijnlijk geen fijnproevers dan.

En dat menu van @Jantje is zo saai, zo zou ik op een gewone zondag nog niet eten. En ook niet op veel doordeweekse dagen.

Gisteren heb ik stoofpeertjes gemaakt in de slowcooker. Ze zijn heerlijk!

Ik heb vannacht de wekker gezet voor de stoofperen. Ze waren nog maar lichtrose toen ik naar bed wilde en hadden nog wel twee uur nodig.

Het menu van @ Jantje is m.i. ook erg saai. Als ik alleen stoofperen op het menu zet, zou ik geheid opmerkingen krijgen.

merel schreef:Als ik alleen stoofperen op het menu zet, zou ik geheid opmerkingen krijgen.

Heerlijk juist.

Is ook heerlijk, als bijgerecht.