Wat schaft de pot vandaag? ... evt met recepten

[Dodo]

Ik heb de merites van aubergine nooit zo goed begrepen. Niet veel smaak en het is erg gauw taai.

[Roos2017]

Ik heb de merites van aubergine nooit zo goed begrepen. Niet veel smaak en het is erg gauw taai.

Heel simpel: dan maak je het niet goed klaar als je aubergine taai wordt en weinig smaak heeft
Bij ons gaan de recepten van generatie op generatie, misschien scheelt dat.

[refo]

Aubergine en courgettes zijn vooral maagvullers. Net als pompoen. De overige ingrediënten zorgen voor de smaak van het gerecht.

[Roos2017]

Aubergine en courgettes zijn vooral maagvullers. Net als pompoen. De overige ingrediënten zorgen voor de smaak van het gerecht.

Wellicht bij jullie, maar niet bij ons

[Mara]

Ik heb aubergines op verschillende manieren klaargemaakt, omdat ik het op zich wel een interessante groente vindt.
Maar wat ik er ook mee doe, het wordt nooit indrukwekkend.

[Roos2017]

Ik heb aubergines op verschillende manieren klaargemaakt, omdat ik het op zich wel een interessante groente vindt.
Maar wat ik er ook mee doe, het wordt nooit indrukwekkend.

Wellicht een goed idee om eens met elkaar te gaan koken, Mara?

[merel]

Aubergine en courgettes zijn vooral maagvullers. Net als pompoen. De overige ingrediënten zorgen voor de smaak van het gerecht.

Wellicht bij jullie, maar niet bij ons

Eens met refo. Ik heb het ook al in veel gerechten klaargemaakt ( pasta, stoofschotels, lasagne, soepen), maar de smaak an sich van deze groente voegt niet veel toe.

@ mara
Gistermiddag de stoofschotel gemaakt. Ik vond de smaak heerlijk. Een aantal kinderen vonden het te zurig. Maar goed, die maak ik ook het meeste blij met een gehaktbal en gekookte aardappelen en groente.

[refo]

In feite is het net als macaroni en andere pasta's. Die moet je ook met saus eten.
Ik kan me niet voorstellen dat iemand aubergines of courgettes in blokjes of plakjes snijdt, ze zo met alleen een snufje zout of peper kookt en samen met piepers, vlees en jus op tafel zet.

[refo]

Dit schreef ik 2,5 jaar geleden:

Vanavond bucatini met ratatouille.

400g tomaten
1 ui
400g aubergine
400g courgette
500g paprika
4 braadworsten
2 el olijfolie
2 teentje knoflook (fijngehakt)
1 el tomatenpuree
zout. peper
provençaalse kruiden
400g bucatini (lange macaroniachtige stangen)
2 el boter
basiclicum

Erg veel, maar pas op het laatste moment weten we of er 5 mensen, 6,7 of 8 meeëten en hoeveel trek deze hebben.
Dit is flexibel en goed bewaarbaar tot begin volgende week.

De smaak komt van de tomaten, ui, paprika, knoflook, zout, peper en kruiden.

De aubergine is een beetje bitterig. Ik snijd ze in plakken van een centimeter dikte, bestrooi die telkens met zeezout en stapel ze dan op en zet er dan iets zwaars op. Het vocht wordt er dan een beetje uitgeduwd. Na een halfuurtje bevrijd ik ze weer en dep ze met een keukenpapiertje. Of het iets uitmaakt weet ik niet, want ik doe dit op aanraden van een culinair deskundige zo al vanaf de eerste kennismaking met deze groente (paarste).

[Mara]

Wellicht een goed idee om eens met elkaar te gaan koken, Mara?

Als het maar niet van woede is.

Gistermiddag de stoofschotel gemaakt. Ik vond de smaak heerlijk. Een aantal kinderen vonden het te zurig. Maar goed, die maak ik ook het meeste blij met een gehaktbal en gekookte aardappelen en groente.

Er zit idd een zuurtje in, wat wij juist weer lekker vonden.
Courgette vind ik wel een prettige "vulgroente" in soepen en stoofschotels, aubergine zal ik niet snel doen. We vinden de smaak niet lekker.
En ik maak ook weleens courgettini (wel laten uitlekken in een vergiet, anders komt er heel veel water vrij en roerbak je niet het niet meer maar kook je het).
Vanavond stamppot groene kool, zowel aardappelen als de kool waren in de aanbieding bij H.oogvliet.
Gegrilde speklapjes erbij, jus heb ik nog over van gisteren.

[-DIA-]

Oude groenten waar je niet meer zo vaak van hoort.
Vroeger hadden we een moestuin en verbouwden we eigen groenten.
We hadden onder meer:
Groenlof. iets wat tussen andijvie en witlof in zat. Ik hoor er niets meer over.
Verder hadden we zuring, nee niet de wilde soort, maar een veredelde, de smaak was zuur, en het had uiterlijk wat weg van spinazie.
Dan hadden we ook nog sla-andijve. Die leek inderdaad op iets wat tussen sla en andijvie in zat.
Is iemand nog met deze groeten bekend?

[Mara]

Oude groenten waar je niet meer zo vaak van hoort.
Vroeger hadden we een moestuin en verbouwden we eigen groenten.
We hadden onder meer:
Groenlof. iets wat tussen andijvie en witlof in zat. Ik hoor er niets meer over.
Verder hadden we zuring, nee niet de wilde soort, maar een veredelde, de smaak was zuur, en het had uiterlijk wat weg van spinazie.
Dan hadden we ook nog sla-andijve. Die leek inderdaad op iets wat tussen sla en andijvie in zat.
Is iemand nog met deze groeten bekend?

Ja zuring kregen we weleens uit de moestuin van een vriend van mijn pa. Ook snijbiet, koolrabi en knolraap.

[Protegé]

*steekt vinger op bij groenlof*

[-DIA-]

Oude groenten waar je niet meer zo vaak van hoort.
Vroeger hadden we een moestuin en verbouwden we eigen groenten.
We hadden onder meer:
Groenlof. iets wat tussen andijvie en witlof in zat. Ik hoor er niets meer over.
Verder hadden we zuring, nee niet de wilde soort, maar een veredelde, de smaak was zuur, en het had uiterlijk wat weg van spinazie.
Dan hadden we ook nog sla-andijve. Die leek inderdaad op iets wat tussen sla en andijvie in zat.
Is iemand nog met deze groeten bekend?

Ja zuring kregen we weleens uit de moestuin van een vriend van mijn pa. Ook snijbiet, koolrabi en knolraap.

Ja inderdaad, we hadden ook nog snijbiet! Dat was een spinazieachtige groente, de kleur was iets lichter dan spinazie als ik me goed herinner.

[merel]

Snijbiet is heerlijk! En koolraapjes ook!